کتاب کاشت و پرورش سبزی ها

میزان مصرف سبزی ها از نظر کمی در رژیم غذایی ما پس از برنج و گندم می باشد. آنها همچون میوه ها، ویتامین ها و مواد معدنی لازم را برای ما تامین می کنند. سبزی های غده ای و ریشه ای منبع کربوهیدرات هستند. شیر، گوشت، تخم مرغ و ...... منابع اصلی پروتیین بوده، در عین حال لوبیا و سایر حبوبات منابع پروتئین گیاهی محسوب می شوند. بدون شک سبزی ها می توانند هم از نظر کمی و هم از نظر کیفی مواد غذایی مورد نیاز ما را تامین نمایند. علاوه بر این سبزی ها دارای مقدار زیادی الياف (فیبر) هستند که به ندرت در سایر مواد غذایی به جز گندمیان یافت می شود. الیاف نقش مهمی در جلوگیری از بسیاری بیماری ها دارند که در ضمیمه A شرح داده شده اند. بطور عمده میوه ها و سبزی ها، ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای انسان را تامین می کنند، اما سبزی ها نسبت به میوه ها ارزانتر هستند بنابراین ما وابستگی بیشتری به آنها داریم. از طرفی عصاره میوه ها نمی تواند اليافی را که بدن نیاز دارد تامین کنند.
- سبزی ها انواع مختلفی دارند که اکثر آنها با شرایط اقلیمی و خاکی ویژه ای سازگار شده اند خصوصیات اصلی ارقام جدید دارا بودن عملکرد زیاد و مقاومت به امراض می باشد که سبب تولید محصول زیاد با کمترین اقدامات حفاظتی برای گیاه می گردد. در گذشته اکثر سبزی ها در فصول مشخصی تولید می شدند ولی امروزه با کمک تکنیک های اصلاح نباتات ارقامی بوجود آمده اند که می توانند در تمام طول سال محصول داشته باشند. تربچه، کدوتنبل، کدوتلخ و........ از این نوع هستند. در هندوستان ۲۹ دانشکده کشاورزی با دارا بودن مراکز تحقیقاتی با همکاری و مشارکت یکدیگر ارقام زیادی از سبزی هایی را که مناسب برای شرایط اقلیمی کشور هستند تولید می کنند. خیلی از این اقدامات اصلاحی باعث افزایش موفقیت آمیز تولید سبزی ها شده که این امر برای تولید عدای میلیونها نفر ضروری است. امروزه هندوستان با تولید سالانه ۵۰ میلیون تن سبزی بعنوان کشوری بزرگ در تولید سبزی ها از سایر کشورها پیشی گرفته است.
سبزی های تازه بیش از میوه ها در معرض  فساد حفاظت شوند. در کنار تولیدات نظر گرفت. در دوره هایی میزان نور های مازاد مثلا کنسرو شوند می توان تا باعث افزایش تقاضا در بازارهای داخلی و در این کتاب انواع سبزی ها بصورت علمی زراعی طبقه بندی شده اند. سبزی ها را می توان در نمی توان در آنجا کاشت و نیز باغچه های کوچک " فضای یک باغ را ندارند و معمولا سبزی در این کتاب در زمینه این نوع کشت نیز توضیحانی تصاویر و اشکال زیادی استفاده شده است. همه  تازه بیش از میوه ها در معرض فساد قرار دارند بنابراین بایستی مانند میوه ها در براربود. در کنار تولیدات زیاد باید برنامه های مشخصی برای صادرات سبزی هانين دره هایی میزان تولید سبزی ها بیش از مصرف آنها خواهد بود بنابراین اگر سبزی سرو شوند می توان تا مدتی از فساد آنها جلوگیری کرد. کیفیت بالای سبزی ها بازارهای داخلی و خارجی شده و در نتیجه قیمت آنها نیز بالا می رود. ع سبزی ها بصورت علمی و با توجه به خویشاوندی گونه ای و شباهت در امور د. سبزی ها را می توان در مزارع بزرگ، باغ های خانگی که درختان میوه را . نیز باغچه های کوچک ۱۰۰ متر مربعی پرورش داد. ظروف رشد عملا را ندارند و معمولا سبزی های درون آنها را می توان در بالکن یا پشت بام کشت کرد. در زمینه این نوع کشت نیز توضیحاتی داده شده است. برای روشنتر شدن مطالب از یادگیری آنها مشکل است کمتر باشد.